Ristorante Ma.ri.na stella da 20 anni

Guidato da più di 40 anni con maestria e passione dalla famiglia Possoni.

Ristorante Ma.ri.na stella da 20 anni
Cronaca 24 Novembre 2017 ore 10:00

Ristorante Ma.ri.na stella confermata.

Ristorante Ma.ri.na stellato da 20 anni

Stellato da 20 anni. Il ristorante Ma.ri.na. di piazza San Gregorio ha visto confermata ancora una volta la pregiata stella Michelin che certifica la qualità della cucina che porta il mare a Olgiate Olona. Il patron Giuseppe Possoni che con la famiglia da sempre guida e cura l’attività accoglie il riconoscimento come una nuova conquista ogni volta: «Il lavoro premia, ma serve impegno quotidiano. Per noi è facile perché ci accompagna tanta passione».

Nato nel 1973

Ma.ri.na. nasce nel 1973, un’altra epoca: «Era l’archeologia della cucina, intesa allora come possibilità di offrire il meglio. Dal ‘77 abbiamo iniziato a fare il pesce. E nel 1980 siamo stati i pionieri del pesce crudo, eravamo ‘matti’ per l’epoca, ma eravamo desiderosi di offrire qualcosa che non c’era». E così nascono piatti «semplici ma inusuali», peculiarità mantenute nel viaggio attraverso l’evoluzione della cucina dei 40 anni che hanno portato all’oggi: «E’ cambiato il mondo. L’attuale approvvigionamento permette di risolvere i problemi di qualità e sicurezza di un tempo. Ci arrivano prodotti freschi tutti i giorni dalla Sicilia. La freschezza è garantita ed esaltata».