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Guida Osterie d'Italia 2019 di Slow Food: Lombardia fa 21!
Su ventuno nella nostra regione le osterie insignite della “Chiocciola”, il premio più importante della guida.
Presentata al salone del Gusto di Torino la Guida Osterie d’Italia 2019 by Slow Food.
Guida Osterie d’Italia 2019
Su ventuno osterie in Lombardia insignite della “Chiocciola”, il premio più importante della guida. Ciò, secondo la ventinovesima guida Osterie d’Italia 2019 appena pubblicata da Slow Food.
L’elenco di tutte le migliori osterie d’Italia secondo l’associazione creata da Carlin Petrini, Slow Food, è stato svelato ieri al Lingotto di Torino nel corso del Salone del Gusto. La guida “Osterie d’Italia” è curata da Eugenio Signoroni e Marco Bolasco.
Il decalogo dell’Osteria contemporanea
Slow Food ha preso in esame la rispondenza a un vero e proprio decalogo così strutturato:
– Accogliente e conviviale
– Giusto rapporto qualità prezzo
– Conoscenza della materia prima utilizzata
– Utilizzo di prodotti di prossimità
– Sa proporre il vino anche nel caso si tratti di vino della casa
– Non ha menù degustazione
– Rivendica le proprie radici popolari e non si atteggia a ristorante importante
– Non rinnega il passato pur ricercando la modernità
– Anticipa le mode senza inseguire i trend attuali
– Ha un bravo oste
Tre locali storici a Milano
Nella Brianza anche allargata a Comasca e Lecchese, nemmeno una “chiocciola”. Ma a Milano, che ha una tradizione storica in tema d’osterie, ben tre sono state quelle insignite: “Mirta” (Città studi), “Ratanà” (praticamente sotto al Bosco verticale) e “Trippa” (in Porta Romana).
Insomma, fatta eccezione per il capoluogo di regione (e per la Provincia di Sondrio), è soprattutto la Bassa pianura a far la parte del leone, con Brescia in testa.
IL RIEPILOGO DELLE OSTERIE TOP IN LOMBARDIA:
Tante bresciane tra le migliori Osterie d’Italia
Anche il Cremonese tra le migliori Osterie d’Italia secondo Slow Food
Anche il Pavese tra le migliori Osterie d’Italia secondo Slow Food
Anche il Mantovano tra le migliori Osterie d’Italia secondo Slow Food
Migliori osterie d’Italia, due si trovano in Valtellina
Guida Osterie d’Italia 2019 di Slow Food: ben tre a Milano
IN PIEMONTE BEN 26 “CHIOCCIOLE”!
INFINE, ECCO QUI ANCHE LE OSTERIE TOP DELLA LIGURIA:
Anche il Levante tra le migliori Osterie d’Italia secondo Slow Food
Le quattro migliori Osterie d’Italia della provincia di Imperia secondo Slow Food
